Con el fin de optimizar los procesos de conservación y garantizar la calidad e inocuidad de la carne bovina, el Gobierno Regional de Puno (GRP) implementó una moderna cámara de frío en el Camal Municipal de Ilave, en la provincia de El Collao. Esta nueva tecnología, que forma parte del Proyecto Vacunos Carne, ejecutado por el Proyecto Especial PRADERA, representa un avance significativo para la cadena cárnica de la región, beneficiando a más de 1,500 vacunos cada mes.
El impacto de esta inversión es considerable: no solo se mejora la calidad de la carne que se ofrece a los consumidores, sino que también se optimiza el manejo y conservación de los productos cárnicos, lo que asegura que los mismos lleguen en condiciones óptimas y seguras a los mercados. Con esta acción, el GRP refuerza su compromiso con el desarrollo agropecuario, promoviendo una cadena cárnica regional eficiente y segura.
En total, la implementación de la cámara de frío y otros equipos de conservación requirió una inversión superior a un millón de soles, con un impacto directo en más de 40,000 productores de la región, quienes podrán continuar con sus actividades bajo mayores estándares de calidad e inocuidad.
El fortalecimiento de la infraestructura en Ilave no solo mejora la seguridad alimentaria, sino que también abre puertas a nuevas oportunidades para los pequeños y medianos productores de carne bovina en la región, respaldando la economía local y fomentando el consumo responsable.
